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春節備年貨 如何挑選有技巧 這份攻略要收好

發布日期:2020-01-12 16:12
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春節備年貨 如何挑選有技巧 這份攻略要收好    春節臨近,家家戶戶都開始準備買年貨,花生、瓜子、核桃仁……年貨品種雖多,但質量參差不齊。杭小微提醒您,購買之前一定要記住這些!

瓜子

市面上的瓜子口味多樣,奶油、綠茶、五香、話梅……層出不窮,不同口味的瓜子外表顏色也不一樣,綠色、白色、紅色等。味道濃郁好吃,但多吃對人體健康不利。買瓜子的時候最好買原味的,這種瓜子皮上的白色條紋分明,瓜子殼凹痕明顯,摸起來不會很滑膩,吃的時候有瓜子的清香,油而不膩。

花生

花生最容易受潮發霉,產生危害人體的黃曲霉菌,食用過多會引起頭暈、嘔吐。待客的花生最好選擇完全炒熟的,吃起來香脆有味。買之前可以先嘗一下味道,哈喇味、霉味很重的花生謹慎購買,且一次不要買太多,防止受潮變質。

核桃

核桃含有豐富的氨基酸,常吃可養顏抗衰老。新鮮核桃的表面有黑色的斑點、明顯的紋路,聞起來有輕微木香,而被過分處理過的核桃表皮會特別光滑,有化學制劑刺鼻的味道。

香菇

相比新鮮香菇,脫水香菇能存放更久,隨取隨用,適合買來作為年貨,過節時招待客人很方便。曬干脫水的優質香菇,形狀完好無缺,顏色呈深褐色,摸起來不發濕,完全干燥,而且保留了新鮮香菇獨有的香氣。這種香菇泡發后,用來煲湯、炒菜最健康啦。

銀耳

優質銀耳的顏色一般是微黃色,根蒂部位沒有雜質,泡發后的耳花大而松散,韌性強,肉質飽滿有嚼勁。

豆腐

購買豆腐時,要“兩看一聞”。首先看其顏色,正常豆腐的顏色呈乳白色或淡黃色,有光澤。其次看其切面,好的豆腐切面細膩,氣孔少。聞起來有濃厚的豆香味,不可發酸或有怪味。包裝好的豆腐開封后,最好在購買當天食用完畢,保持其新鮮。

海水魚一般有活品、冰鮮和冷凍產品,而淡水魚多以活魚流通為主。選購冰鮮海水魚時需注意其新鮮度,魚體完整、肌肉有彈性、眼球飽滿透明、鰓絲鮮紅、氣味正常。購買凍結的海水魚,除魚體凍結外,其質量要求與鮮活魚體基本一致。

這些年貨要少吃

高糖飲品

碳酸飲料、乳飲料、果汁飲料、茶飲料、植物蛋白飲料、運動飲料等甜飲料幾乎都添加12%左右的白砂糖或糖漿,再輔之以各種好喝好看的添加劑,是典型的高糖食品。它們不但直接損害牙齒和導致肥胖,還增加2型糖尿病、心腦血管疾病風險。

高油主食

油條、方便面、酥餅、蔥油餅、炸糕等主食類食物添加大量油脂(占食物重量的1/5—1/3),大多數還添加食鹽(氯化鈉)或其他含鈉化合物,對體重、血脂、血糖、血壓等控制均有不利影響。

油炸食品或菜肴

炸雞翅、炸丸子、炸薯條、炸魚、炸里脊等典型的油炸食品,以及水煮魚、地三鮮、燒茄子等過油的菜肴,均含有大量的油脂(脂肪),且高溫破壞一些營養素,產生新的有害物質,在制造“美味”的同時,也在推動“三高”。

高油、高糖、高反式脂肪酸的點心

糕點、餅干、蛋黃派、起酥面包、奶油面包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味,絕大多數都集“三高”于一身,即高油、高糖、高鈉,有些還含有反式脂肪酸,主要來自配料中使用的植物奶油(人造奶油)、起酥油、氫化油、精煉植物油等。反式脂肪酸對心血管系統有害。

高鹽(或高鈉)食物

根據世界衛生組織(WHO)報告,高鹽飲食是導致中國人死亡第三大原因(前兩位是高血壓和吸煙),高鹽/高鈉食物簡直無處不在。上述三類食物大多同時高鹽(或高鈉),其他如火腿腸、烤魚片、牛肉干、果脯、咸干花生等零食,以及幾乎所有的腌制食物,如咸菜、榨菜、酸菜、泡菜、咸魚、海米等都是高鹽(或高鈉)的。菜肴中添加的醬油、醬、味精、雞精、蘇打等調味品也提供大量的鈉。

本文來源:榆林日報編輯:梁亞玲

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